L’Elevage de Santalé est une entreprise familiale située dans le Nord de l’Isère à proximité de Lyon.
Mes parents, Jean-Jacques et Hélène BOUVET, ont créé cette entreprise pour vous servir un foie gras de canard de qualité et d'exception. Mon papa ayant l'âge du départ à la retraite, c'est ma maman qui a repris la gestion de l'exploitation en 2014. Début 2021 je m'associe à elle sur l'exploitation puis deviens seule gérante en janvier 2022. Pour prolonger mon apprentissage, ils vont m'accompagner encore quelque temps. Depuis décembre 2020, mon conjoint Iusef se forme sur l'exploitation, pour nous permettre de reprendre l'exploitation ensemble.
Sur notre élevage, le caneton arrive à un jour. Nous élevons nos canards en plein air, ils passent la nuit dans leur bâtiment et en ressortent au lever du jour pour profiter d'un grand parcours herbeux. Le gavage, l'abattage et la transformation sont entièrement faits par nous-même sur l'exploitation. Nos locaux disposent d'un agrément sanitaire européen. Nos produits sont exclusivement issus de l'élevage et préparés à la ferme selon des recettes traditionnelles ou innovantes, toujours sans colorants ni conservateurs dans nos conserves et semi-conserves. L'alimentation des canards est issu de céréales locales.
Depuis mon arrivée sur l'exploitation, nous avons développé l'élevage de porcs plein air intégral et des brebis allaitantes (pour la viande d'agneau). La vente se fait uniquement à la ferme et de préférence sur commande. Nous avons maintenant 60 brebis et une trentaine de cochons.
Je me suis prise de passion pour l'élevage des brebis, un animal grégaire certe mais attachant. Les agneaux sont élevés sous la mère avec toute mon attention. L'alimentation est locale et sans OGM. Nous produisons sur la ferme uniquement le foin.
Gaëlle BOUVET
N’hésitez pas à consulter notre tarification ou à visiter l’exploitation et ses parcours herbeux à l’aide des galeries photos.
