L’Elevage de Santalé est une entreprise familiale située dans le Nord de l’Isère à proximité de Lyon.
Mes parents, Jean-Jacques et Hélène BOUVET, ont créé cette entreprise pour vous servir un foie gras de canard de qualité et d'exception. Mon papa ayant l'âge du départ à la retraite, c'est ma maman qui à repris la gestion de l'exploitation (en 2014). Début 2021 je m'associe à elle sur l'exploitation. Pour prolonger mon apprentissage ils vont m'accompagner encore quelques temps.
Sur notre élevage le caneton arrive à un jour. Nous élevons nos canards en plein air, ils passent la nuit dans leur bâtiment et en ressortent au levé du jour pour profiter d'un grand parcours herbeux. Le gavage, l'abattage et la transformation sont entièrement fait par nous même sur l'exploitation. Nos locaux disposent d'un agrément sanitaire européen. Nos produits sont exclusivement issus de l'élevage et préparés à la ferme selon des recettes traditionnelles ou innovantes, toujours sans colorants ni conservateurs dans nos conserves et semi conserves. L'alimentaion des canards est garanti sans OGM.
Depuis mon arrivée sur l'exploitation, nous avons dévelopé l'élevage de porcs plein air et des brebis (pour la viande d'agneau). La vente se fait uniquement à la ferme. Nous alternons entre canards, cochons et agneaux, ces deux derniers étant plutôt sur commande.
Je me suis prise de passion pour l'élevage des brebis, un animal grégaire certe mais attachant. Les agneaux sont élevés sous la mère avec toute mon attention et tout le monde passent la plupart de ses journées dehors. L'alimentation est local et sans OGM.
Gaëlle BOUVET
N’hésitez pas à consulter notre tarification ou à visiter l’exploitation et ses parcours herbeux à l’aide des galeries photos.
